美国稻米菜谱上海菜饭

上海菜饭

料理特色

美国玫瑰米吸水性强，加上腊肠丁逼出的油脂，圆润了美国玫瑰米，更让这道上海菜饭有了不同的韵味。

小贴士

因为有了腊肠丁所逼出的油脂，所以不适合再加入其他油类，以免太油腻。炒腊肠丁时，必须注意拌炒的时间，以免过干变硬。

食材

美国玫瑰米 2杯、腊肠 2条、蒜头 5瓣、姜 10g、青江菜碎 6株、鸡高汤 2杯、米酒 1大匙、盐和胡椒适量

食材

1.腊肠蒸熟切小丁，蒜头及姜切碎末，青江菜切碎抓盐杀青备用。

2.起油锅将腊肠丁逼出油脂后，加入姜末炒香，再加入蒜末爆香，拌入洗净的生米炒香呛入米酒。

3.注入鸡高汤并调味后，将美国玫瑰米倒入电饭锅将生米煮熟备用。

4.开锅拌入已杀青的青江菜碎拌匀即可。