美国稻米菜谱广式艇仔粥

广式艇仔粥

料理特色

美国长米吸水性佳，不易沾黏，用粤菜熬煮粥品方式，结合渔村料理海味食材，粥品绵密，浓郁香滑。

小贴士

这道料理水滚放入长米大火滚煮20分钟后，再以中火煮10分钟，最后文火10分钟粥品与水分会充分结合。

食材

美国长粒米米 100g、水 1,600ml、干鱿鱼条 19g、烤鸭丝 75g、鱼片 110g、爆猪皮 19g、碎牛肉 60g、米粉 60g、葱花 7g、油条 35g、香菜少许、皮蛋半个、盐 3.7g、鸡粉 3.7g、白胡椒粉少许

食材

1.1,600ml水滚后放入长米及皮蛋碎，大火滚煮20钟后，以中火煮10分钟，再以文火煮10分钟。

2.碎牛肉搓成10g球状，裹上米粉炸好备用。

3.煮好的粥加入海鲜等食材、调味料煮5分钟起锅，放入炸好的牛肉球。

4.装碗放入葱花、油条、香菜点缀即可。